La Festa de l’Unità di Bologna è anche un’occasione per ritrovarsi a tavola. Anche quest’anno l’offerta gastronomica attraversa territori, tradizioni e sapori diversi: dalla cucina emiliana alle specialità pugliesi e toscane, dai piatti piemontesi al tartufo al pesce, fino alle proposte vegetariane e vegane, alle crescentine e ai dolci.

Tanti ristoranti e stand, gestiti grazie al lavoro delle volontarie e dei volontari, con menù diversi per scegliere ogni sera qualcosa di nuovo.

I ristoranti sono aperti tutti i giorni, tranne il lunedì, a partire dalle ore 19. Il lunedì la festa è chiusa.

Sono previste anche alcune aperture straordinarie a pranzo:

• domenica 30 agosto saranno aperti Bertoldo e Pesce Borgo;
• domenica 6 settembre Libera Sapori di Puglia e Antica Ricetta;
• sabato 12 settembre Pesce Borgo;
• domenica 13 settembre Libera Sapori di Puglia e Montagna Navile;
• domenica 20 settembre Bertoldo e Pesce Borgo.

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Qui trovate tutti i menù della Festa.

Stand 4

Bertoldo

Antipasti freddi

• Salumi misti – pancetta, prosciutto crudo, salame, formaggio e sottaceti
• Crostini misti
• Misto formaggi e marmellate
• Roastbeef con insalata russa

Primi

• Tortellini in brodo
• Tortellini alla panna
• Lasagne alla bolognese
• Tortelloni zucchine e gamberi con zafferano
• Tortelloni al ragù
• Gramigna al ragù di salsiccia
• Tagliatelle al ragù
• Pasta alla Norma
• Polenta
• Polenta scondita
• Polenta al ragù
• Polenta con funghi
• Polenta al ragù e salsiccia

Secondi

• Galletto amburghese con patate fritte
• Guancialino di maiale brasato al miele con tortino di patate
• Trippa alla bolognese
• Cotoletta alla bolognese con prosciutto crudo e fusione di Parmigiano
• Tagliata di manzo con rosmarino e sale
• Grigliata mista con patate – costoline, salsiccia, pancetta, capocollo
• Costoline di maiale con patate fritte
• Salsiccia ai ferri con patate fritte
• Tomino con verdure grigliate

Contorni

• Patate fritte
• Insalata mista
• Friggione
• Verdure grigliate

Dolci

• Sorbetto
• Budino all’amaretto
• Torta di riso
• Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
• Salame di cioccolato
• Cantucci al vin santo

Stand 6

Ristorante Tartufo delle Langhe

Antipasti

• Sformato di verdure con parmigiano e tartufo
• Battuta di fassona Piemontese al Tartufo
• Crostone ai porcini

Primi

• Tris Piemontese al tartufo – Risotto, Tagliolini, Agnolotti del plin
• Risotto con fonduta
• Risotto con fonduta e tartufo
• Fonduta di Formaggio e tartufo
• Tagliolini al Nebbiolo con salsa di vino e tartufo
• Tagliolini al tartufo
• Maccheroncini al torchio con salsa al brasato
• Agnolotti del plin al sugo d’arrosto
• Pasta in bianco o pomodoro

Secondi

• Brasato al Barolo
• Filetto di fesa di fassona al tartufo
• Suprema di Faraona al vino e tartufo
• Uova al tegamino con tartufo
• Cotoletta di pollo
• Cocotte di Porcini trifolati

Contorni

• Ratatui – melanzane, zucchine, peperoni, pomodori
• Patate fritte
• Patate al forno
• Insalata fantasia

Dolci

• Bonet alla nocciola
• Tiramisu
• Semifreddo al torrone
• Zuppa inglese

Stand 10

Pesce Borgo

Antipasti di pesce

• Cozze alla tarantina
• Gamberoni alla valenciana
• Bocconcini di pesce spada con misticanza

Primi di pesce

• Risotto del marinaio
• Paccheri al sapore di mare
• Tagliolini con pesce spada e pomodorini
• Passatelli alla marinara

Primi tradizionali

• Tortelloni ricotta e spinaci, burro e oro

Secondi di pesce

• Fritto misto
• Spiedini misti – 2 calamari e 2 gamberi
• Mini grigliata – 2 spiedini di gamberi e calamari, filetto di orata e gamberoni
• Grigliatina di filetti misti – orata, gallinella, sgombro
• Orata – 2 filetti
• Grigliata reale – gamberone, filetti di orata, sgombro, gallinella, anguilla, spiedini di gamberi e calamari

Secondi tradizionali

• Straccetti di manzo
• Tomino con cicoria

Contorni

• Patate al forno
• Insalata mista
• Cicoria saltata in padella

Stand 11

Osteria Toscana Antica Ricetta

Antipasti

• Misto di Crostini Caldi – La “Bischera”: salamino di cinghiale, panzanella, crostino con mousse di ceci, torta ai carciofi, formaggio cremoso alle erbe

Primi

• Pappardelle al cinghiale
• Pici cacio e pepe
• Lasagne della casa al ragù bianco con salsiccia, verdure e funghi
• Tris di minestre
• Pasta e fagioli
• Pappa al pomodoro
• Bis di zuppe

Secondi

• Spezzatino di cinghiale con polenta
• Guanciale di vitello maremmano al Chianti con polentina
• Coccio di trippa alla Toscana
• Rosticciana con contorno Toscano
• Sformatino di formaggio con verdure al forno

Piatti freddi

• Tagliere misto di salumi e formaggi Toscani

Braceria

• Fiorentina da 750 gr
• Costata di manzo da 450 gr
• Tagliata di manzo, rucola e Grana

Contorni

• Coccio di fagioli all’uccelletto
• Verdure al forno
• Patate fritte
• Insalata mista
• Panzanella fredda

Dolci e frutta

Da richiedere al servizio.

Stand 19

Sapori di Puglia in collaborazione con Libera Bologna

Antipasti

• Le Masserie – Crostini con burrata e acciughe del Cantabrico, caciocavallo con miele, nodino di mozzarella, zucchina marinata, olive di Cerignola, taralli, pomodori secchi
• Il casereccio – Friselline con pomodorini, cetrioli e basilico; capocollo di Martina Franca, focaccia barese, polpette di carne, polpette di uova, involtini di melanzane con ricotta forte
• Melanzane ripiene alla pugliese

Primi

• Orecchiette alle cime di rapa
• Ciceri e tria – Zuppa di ceci con la tria, pasta fresca di grano duro
• Cavatelli al sugo con braciola – Involtino di manzo con pancetta e pecorino
• Tiella di riso – riso, patate e cozze
• Fave e cicoria con crostini di pane

Secondi

• Bombette con patate fritte – Involtini di capocollo di maiale farciti con formaggio, cotti alla griglia
• Fritto misto di pesce con verdure
• Cozze alla tarantina
• Parmigiana di melanzane pugliese

Contorni

• Patate fritte
• Friggitelli con pomodorini
• Cicoria ripassata

Dolci

• Pasticciotto leccese
• Dita degli apostoli – Una sottile omelette farcita con ricotta, gocce di cioccolato, cannella e scorza di agrumi
• Sporcamuss – Pasta sfoglia farcita con crema chantilly e amarene
• Granita di mandorle

Stand 20

Trattoria da Noi – La Montagna e Il Navile

Antipasti

• Antipasto Emiliano – prosciutto crudo, mortadella, salame, parmigiano, salsa criolla e tigelle

Primi

• Tagliatelle al ragù montanaro
• Tagliatelle al ragù di cinghiale
• Tortelloni burro e salvia
• Maccheroncini ai funghi porcini

Polente

Disponibili come primo o secondo:

• Polenta con ragù montanaro
• Polenta con spezzatino di cinghiale
• Polenta ai funghi porcini
• Polenta con Squacquerone

Secondi

• Cotoletta alla montanara – formaggio, prosciutto crudo, funghi a lamella
• Costoline di agnello con patate
• Tagliata di manzo al sale e rosmarino
• Tagliata di manzo ai funghi porcini
• Castrato
• Stinco con patate

Contorni

• Insalata mista
• Patate al forno

Dolci

• Crème caramel
• Salame di cioccolato
• Zuccherini Montanari con calicino di rosso amabile

Stand 21

Borgo Veg

Proposte vegetariane

• Tortellacci del frate ai funghi porcini e noci
• Cordon blue di melanzane alla parmigiana
• Friggione con tigelle

Proposte vegane

• Rose rosse di patate con crema di piselli
• Gnocchetti all’ortolana
• Crepes di ceci al radicchio rosso e mandorle
• Couscous estivo con verdure, capperi, olive e guacamole
• Panzerotti con friggione
• Verdure al forno

Stand 21 – Crescentine

Crescentine e tigelle

• Tagliere Cevenini – crescentine, tigelle, salumi, pecorino e friggione
• Crescentina vuota
• Crescentina farcita doppia – prosciutto, mortadella, salame, coppa di testa, squacquerone e rucola, formaggio Pecorino, verdure, Nutella
• Aggiunta Pecorino
• Crescentina speciale con prosciutto crudo, pecorino e funghi porcini
• Crescentina speciale con prosciutto crudo, squacquerone e rucola
• Tigella vuota
• Tigella farcita – prosciutto, mortadella, salame, coppa di testa, pesto, formaggio Pecorino, Nutella

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Stand 22

Pasticceria del Borgo

• Bombolone con crema
• Peschina con Nutella o crema
• Raviola fritta con Nutella e mascarpone
• Maritozzo con panna
• Torta di tagliatelle
• Torta Tenerina
• Zuppa Inglese
• Fiordilatte al caffè
• Tiramisù veg